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1、手把手教你做豆腐丸子。不加水，不拌面糊，球就不会散，颜色有光泽。大家吃完都会说好。来试试吧。

2、首先我们准备一块老豆腐，先切成厚片，然后用刀背压成豆腐糊。200克猪肉先切成均匀的薄片，然后剁成肉末，和豆腐放在一起。

3、加入盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、生抽5克、蚝油5克调成鲜。倒入少许洋葱姜水，打入一个鸡蛋。鸡蛋不仅会让馅料更嫩，还会让丸子不易松动。

4、朝一个方向搅拌2分钟左右，将所有的汁液打入馅料中，直至馅料结实结块，这样炸出来的丸子更入味，不易松散。

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